Ingrediënten

• 200 g Kalfspoulet
• 2 aardappelen
• 100 g worst (verse)
• blikje witte bonen
• snufje zout
• 250 g sperziebonen
• 1 prei
• 1 liter water
• ¼ bosje peterselie
• ¼ bosje bladselderij
• snufje peper
• ½ knolselderij

Bereiding

1. Trek van het pouletvlees en het water een bouillon in circa 1½ uur. Doe na 1 uur de verse worst of gedraaide gehaktballetjes in de bouillon om ook deze te garen.
2. Maak ondertussen de sperzieboontjes schoon en snijd deze in stukjes (humpkes of brokkeonen). Schil de knolselderij en de aardappelen en snijd deze in blokjes. Snij de schoongemaakte prei in ringen.
3. Schep na 1½ uur het gare vlees uit de bouillon en doe in deze bouillon de boontjes, preiringen, de aardappel- en knolselderijblokjes. Kook dit gaar in circa 30 minuten.
4. Voeg vervolgens de uitgelekte witte bonen, het gare pouletvlees en de in plakjes gesneden verse worst of gehaktballetjes met daarbij de gewassen en fijngehakte peterselie en bladselderij toe. Maak de soep goed heet en breng op smaak met zout en vers gemalen peper.

Lekker met diverse soorten brood.